少し前になりますが、紅葉のきれいなシーズンに　ちょっと足を延ばして出かけたのが、Westchester中心部より北へ1時間半のところにあるCIA。勿論　アメリカ中央情報局ではありません。
The Culinary Institute of America 略してCIA。とても有名な料理学校です。ここにあるレストランは、学生が作ったりサーブしたりするので、本格的ではありますが、その分お値段が抑えめです。

キャンパスに到着すると、白いシェフの上着を羽織って教科書やケーキをもって移動する学生さんがあちらこちらに目に付きます。ここにはアメリカン、イタリアン、フレンチ、そしてベーカリーの4つのレストランがあります。
本日はフレンチのThe Bocuse Restaurantへ。

笑顔でサーブしてくれるのは、若いアジア系の学生さんです。彼のお薦めBlack Truffle Soup。パイ生地を開けるとものすごいトリュフの香りが立ち上りました。
メインの子牛肉の柔らかいこと柔らかいこと。鴨もなかなかのもので美味しかった　　です。

最後は勿論デザート。モンブランという文字が目に入りオーダーしたのですが、ちょっと私たちがイメージする栗のクリームがお蕎麦のように…ではありませんでした。Pear Charlotteは梨づくしの逸品。これは次回も是非いただきたいと思いました。

どのお料理もとても美味しく、またキャンパスからの景色も最高で、遠くまで来ただけのことはありました。さらに丁度レストランウィークだったので、ますますお手軽価格で大満足でした。お友達情報ではカフェのアップルパイが絶品だとか。今度は是非是非こちらもトライしたいと思います。

http://www.ciarestaurantgroup.com/
The Bocuse Restaurant
at The Culinary Institute of America
1946 Campus Drive (Route 9), Hyde Park, NY 12538
845-451-1012

今週の『米語Watch』です。