今年もあと二週間程でサンクスギビング(感謝祭)です。今日はサンクスギビングディナーに、簡単に作れて豪華に見えるお料理をご紹介します。

アメリカではサンクスギビングは日本のお正月のように、離れている家族が久しぶりに揃って感謝祭のテーブルを囲んでお祝いするのが慣わしです。このディナーのメイン  ディシュは、各家庭のレシピによる丸ごと焼く大きなターキーが定番です。でも、海外で親戚もいない日本人に、このような大きいターキーのローストはちょっと大きすぎて手に負えないかもしれません。そこで、お勧めのディッシュがコーニッシュ・ヘンの    ローストです。

        コーニッシュ・ヘンという名前は余りなじみがありませんが、元々はイギリスのコーニッシュ地方のメス鶏のことをさし、 いまではアメリカでも普通に飼育されています。 鶏のサイズは１１５グラム前後と小さく（普通のチキンの半分　　　以下）、調理も短時間で出来、且つジューシーで柔らかく、とても美味しいです。この時期は普通のスーパー  マーケットでも見つけることが　　　出来ます。

そこで今回はこのコーニッシュ・ヘンを、電気の圧力鍋とオーブンを使って、手短で    且つ美味しく出来上がるレシピをご紹介します。

　材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　A) コーニッシュ・ヘン：１羽　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　B) 塩、コショウ　適量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　C) レモン：１/2個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　D) ローズマリー：４枝　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　E) オリーブオイル：少々　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　F) 付け合せ：リンゴ：1/2個、ドライクランベリー：少量、砂糖：1/4 カップ、レモン汁：少々、コーンスターチ：少量、水：少量

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1) コーニシュ・ヘンを水でよく洗い、ペーパーナプキンで水気を拭き取る。　　　　　　2) ①の外側とお腹の中に塩とコショウを振りかけておく。　　　　　　　　　　　　　3) ②塩とコショウをしたお腹の中に４つ切りのレモン２切れをいれ楊枝でふさぐ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4) 電気の圧力鍋にローズマリーを敷きその上にコーニシュ・ヘンを置き、オリーブ　　オイルを少量振りかけて、更にローズマリーを上にのせて、蓋をしめ３０分蒸し焼きにする。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5) 圧力鍋から取り出し、今度は４００度に熱したオーブンの中で３０分焼くと綺麗な　焼き色が  付くのでお皿の上に載せてサーブする。

付け合わせにはリンゴ 1/2個をざく切りにし、ドライクランベリーと共に鍋の中に入れ、 砂糖とレモン汁少々を振りかけて 火に掛ける。　　ぐつぐつといってきたら、 水溶きコーン　　　スターチをいれてかき混ぜてとろみを付ける。冷めたら、コーニシュ・ヘンのお皿のサイドに　盛り付けて出来上がり。

その他、付け合せはご自分の好みのフルーツでも市販のスタッフィングでも何でも良いと思います。 たくさんのサイドディシュを
ご用意する場合には、コーニッシュ・ヘンはちょうど良いサイズかもしれませんので
一度試してみては如何でしょうか？

今週の「米語Watch」です。