皆さん、Georgia料理というと何を想像しますか？ジョージア州の有名な桃とコーンブレッドを使った料理ですか？英語では全く同じスペルですが、今回はジョージア州ではなく東ヨーロッパのグルジア料理をご紹介します。

グルジアはトルコ、ロシア、黒海、アゼルバイジャンなどに囲まれ、独自の料理文化をはぐくんできました。今回ご紹介するレストランは Mount Kisco にある “Badageoni Georgian Kitchen” です。ミシェランの Bib Gourmand にリストされている Westchester 中でたった10軒のレストランの一つでもあります。

まずはアペタイザーのPkhali Platterを注文しました。地中海料理の起源を感じさせる見るだけで楽しいプラッターでナス、クルミ、ニンジン、ホウレンソウなどがふんだんに使われています。ザクロが使われているのが新鮮でした。

アペタイザー第2弾はグルジア山岳地帯のKhinkaliという伝統料理で、牛肉と豚肉を包み込んだSoup Dumpling（まるで大型の小籠包）でいくつでも食べられそうな一品でした。

メインディッシュは2種類注文しました。ロシア料理の影響を感じさせるChakapuliと呼ばれる子羊肉のシチューは、グルジア産白ワインとタラゴンの風味の効いていて重厚な味わいの贅沢な一品でした。

もう一つのメインディッシュはOjakhuriという料理で、フライパンのままサーブされるガーリックの効いた熱々のポテト料理で酸味の効いたソースとの相性が絶妙でした。

デザートやグルジアワインも是非お試しください。特にグルジアワインは今までに味わったことのない独自の風味があり、病みつきになりそうです。

Mount Kiscoはこの他にもおしゃれなレストランが多いので是非一度訪ねてみて下さい。Westchesterの隠れたグルメポイントです。

26-28 Main St, Mt Kisco, NY 10549　(914) 864-1666
https://badageonigeorgiankitchen.com/

今週の「米語Watch」です。