クリスマスに手作りお菓子はいかがですか!

アメリカでは、クリスマスに必ず作られる定番のお菓子が幾つかあります。日本では 殆ど見かけませんが、アメリカで沢山収穫されているPecan Nutsをご存知ですか?
この豆を使って作られるPecan Pieは伝統的でポピュラーですが、今回はこのPecan Nutsを使ったクッキーとナッツのレシピをご紹介したいと思います。どちらも簡単に作れ、作り置きも出来ますのでぜひ試してみてください。

クッキー/ビスコッティ 
peacan〈材料〉
バター  1本(約113g)
砂糖   1.5カップ
卵(大) 4個
小麦粉  2カップ
塩    小さじ1/2
ベーキングパウダー  小さじ1/2
バニラエッセンス   小さじ2
Pecan  3カップ  *カップは全てアメリカサイズ

〈作り方〉
small loaf21.バター、砂糖、バニラエッセンスをクリーム状になるま
  で混ぜ合わせ、卵を加え更に混ぜ合わせる。

2.小麦粉と塩、ベーキングパウダーを加えてまぜ、最後に
  Pecanも加える。

3.スーパーで売っているSmall Loaf Pan(使い捨てのが
  便利)3個に均等に分けていれ、350度F(華氏)で
  35分ほど焼く。

biscotti sheet4.あら熱が取れたら型から取り出して薄目にスライスし、
  広めのクッキーシートに1枚ずつ並べる。

5.再び350度Fで片面4-7分焼き、裏返して更に焼き
  色がつくまで焼く。

〈注意〉クッキーの形や厚さはご自由に。また小麦粉やベーキングパウダーなどは混ぜる前にふるっておきます。
Small Loaf Pan (パウンドケーキ用に使うアルミの使い捨てのが便利です。)がなければお持ちの焼き皿に(長方形でも、正方形でも結構)入れて焼き、取り出して食べやすい大きさにスライスして350度Fで上記5.のように焼きますが、焼き過ぎないようにご注意下さい。

Roasted Pecan 
〈材料〉
peacan sheet 2卵白   1個分
砂糖   1カップ
Pecan Nuts 1パウンド
〈作り方〉
1.卵白を角が立つくらいまで泡立てる。
2.泡立てた卵白に砂糖を2-3回に分けていれ、さっく
  りと混ぜる。

3.Pecan Nutsを入れて軽く混ぜる合わせる。
4.パーチメントペーパー(クッキングシート)を鉄板に
  敷き、そこにPecanを入れて平たく広げ、250度Fで
  15分焼く。

photo plate5.取り出して上下を引っ繰り返すように混ぜ、更に250
  度Fで15分焼く、これを更に二回繰り返して焼くと
  出来上がり。(合計4回、15分ごとに繰り返す)

〈注意〉Pecanがくっつかないように、ひっくり返して混ぜ合わせるようにします。最初の2回ほどはPecanが引っつきますが、だんだん乾燥してきて楽に返せるようになります。

 

@ご挨拶
今年も残りわずかとなりました。来年も引き続き「リダックくらぶ」をご愛読頂けます様、宜しくお願い申し上げます。皆様、良いお年を!!

今週の「米語Watch」です。

コラム米語Watch 12-19-14

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