半調理済み定型メニューを早く廉価に、そして多くはドライブスルー方式を兼ねて手軽に提供してきたファースト・フード店は非健康の代名詞になり、すっかり人気に陰りが出ていますが、ここにきて同じコンセプト、つまり半既製品メニューを廉価に手軽に、列に並んで注文して、持ち帰ることもその場で食べることもできるタイプのチェーン店に人気が出てきています。
インテリアはシンプルで小粋、音楽はトレンディ。まさにスタバのファーストフード版とも言えるこれらのチェーン店は「ファースト・カジュアル・レストラン」と呼ばれています。
メニューの中心はヘルシー感いっぱいのサンドイッチ、サラダ、スープですが、レジの脇に甘い誘惑を満たしてくれそうなクッキーなどが並んでいるのもスタバと同じ。どの店もキッズメニューがあるので、家族連れで簡単にテイクアウト、あるいは気軽なランチや夕食に利用できます。もちろんメニューは気になるカロリー表示付きです。
Cosi
このタイプのヘルシー志向チェーン店としては
古参組。Live should be delicious の謳い文句 どおり、極めて普通のメニューのどれもが意外と美味しい。
Cosiの代名詞と言えるFlat Breadは古代イタリアのレシピに従って火の見えるかまどでいつも焼きたて。試食用に切れ端が置いてあるのでお試しを。お勧めはTaste Two。普通サイズの半量で フラットブレッド（WhiteとMulti Grainあり）を使ったサンドイッチ、サラダ、スープのいずれか2つが選べます。フラットブレッド生地のマルガリータピザもパリッとしておいしい。ポイントカードで特典あり。
近隣所在地：Rye、
New Rochelle、Larchmont、Mount Kisco、Greenwich、Stamford、NYCなど。
Panera Bread
ミズーリ州セントルイス郊外のパン屋さんが発祥。特製のサンドイッチ用パンはふんわりソフト。
こちらもサンドイッチ、パニーニ、パスタ、サラダ、スープからハーフサイズの2種類が選べるPick Twoがお勧めです。菓子パンも豊富。ポイントカードで特典あり。お誕生月には菓子パンのプレゼントがあります（要登録）
近隣所在地：Scarsdale、White Plains、
Port Chester、Bedford Hills、
Yorktown Heights、NYCなど。
ウェストチェスターリダックくらぶ 