日本では、ターキーやチキンの丸焼きは家庭に大きなオーブンがないため、なかなか出来ないのではないかと思います。そこでアメリカ生活でこそ体験できる手作りローストチキンに、今年のクリスマスは挑戦してみませんか。見た目も豪華で美味しく簡単に出来ます。

〈用意するもの〉
　a  ホールチキン（５－６Ｌｂｓ）
　b  潰したガーリック（４片）
　c  レモンジュース(２Ｔｂｓｐ）
　d  オリーブ　オイル（４Ｔｂｓｐ）
　e  微塵切りのフレッシュ　ローズマリー（４Ｔｂｓｐ）
　f   塩、胡椒(適量）

　g  もち米（１合）
　h  銀杏(１０粒）
　i  竹の子(１／２個）
　j  椎茸(２個）
　k  醤油（５－６ｔｂｓｐ）

〈作り方〉
１）鶏肉の内臓を取り出し、鶏肉を内側も含め綺麗に水洗いしペーパータオルでふき取る。
２）b から f　のものを混ぜ合わせ、鶏肉にマリネートして２－３時間置く。

鶏肉の中に詰めるスタッフィングは市販でも安く　売っていますが、今回は日本人向きにもち米を使用してみました。クルトン、ジャガイモ、サツマイモなど色々なもので試してみるのも良いと思います。

３）もち米１合を同量の水の中に１時間つけてからざるに上げておく。

４）銀杏は殻をむき、竹の子、椎茸は細かく切り、１ｔｂｓｐのオリーブオイルで炒め、その中にもち米を入れて透き通るまで炒め醤油で味付けする。

５）②のマリネートした鶏肉のお腹の中に④のスタッフィングを詰めていっぱいになったら、スタッフィングが出てこないように糸で縛る。

６）市販の Ｏｖｅｎ Ｂａｇ に １ｔｂｓｐ の薄力粉を入れて良く振り、その中に⑤の鶏肉を入れて袋を縛り、破裂を防ぐために袋の上に切り目を入れてから、深めの耐熱容器の中に入れ、華氏３８０度に暖めておいたオーブンの中で、１時間３０分から１時間４５分ぐらいかけてじっくり焼きます。　Ｏｖｅｎ Ｂａｇに入れて焼くと旨味が凝縮されるのと、鶏肉から骨が簡単にとれるぐらい柔らかく、ジューシーに出来上がり、とても美味しいです。

また、鶏肉を袋に入れる前にバターを少し塗っておくと焦げ目が付き、見た目も味もバターの風味が出てさらに美味しくなります。

このように簡単に出来るローストチキンを、今年はあなたも是非お試し下さい！

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